लखनऊ, उत्तर प्रदेश: उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ को उसकी समृद्ध पाक कला विरासत (Culinary Heritage) के लिए संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (UNESCO) के प्रतिष्ठित क्रिएटिव सिटीज़ नेटवर्क में शामिल किया गया है। लखनऊ को यह महत्वपूर्ण पहचान ‘गैस्ट्रोनॉमी’ (Gastronomy) यानी पाक कला की श्रेणी में मिली है। यह घोषणा लखनऊ की सदियों पुरानी नवाबी व्यंजनों की परंपरा और उसकी वैश्विक अपील को प्रमाणित करती है।
यूनेस्को द्वारा दिया गया यह सम्मान लखनऊ की खाद्य संस्कृति और यहाँ के व्यंजनों की विशिष्टता को अंतरराष्ट्रीय मंच पर स्थापित करेगा। लखनऊ अपनी अद्वितीय नवाबी रसोई के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें कबाब, बिरयानी, कोरमा और विशेष मिठाइयाँ शामिल हैं। यह मान्यता शहर के व्यंजन-आधारित पर्यटन को बढ़ावा देगी और स्थानीय पाक कलाकारों तथा छोटे व्यवसायों के लिए नए अवसर पैदा करेगी। यह शहर की सांस्कृतिक पहचान को और भी मजबूत बनाएगा।
इस सूची में शामिल होने के लिए लखनऊ की पाक कला को अद्वितीय विरासत, पारंपरिक व्यंजनों में नवीनता और सतत विकास में योगदान देने के मानकों पर खरा उतरना पड़ा। यूनेस्को का यह नेटवर्क दुनिया भर के उन शहरों को जोड़ता है जो रचनात्मकता को अपने शहरी विकास का मुख्य कारक मानते हैं। लखनऊ के इस वैश्विक पहचान से शहर की सांस्कृतिक विविधता को बल मिलेगा और यह पाक कला प्रेमियों के लिए एक प्रमुख वैश्विक गंतव्य बन जाएगा।
